Yllera 12 meses

Descripción y Ficha de Cata del vino Yllera 12 meses:

¿Cómo se elabora el 12 meses de Bodegas Yllera?: 

Yllera 12 meses es un vino tinto crianza elaborado con uvas 100% Tempranillo.

Con más de 30 años de historia, es el vino más reconocido de la bodega, el que lleva el apellido familiar y el buque insignia de la casa.
Vendimia manual en cajones. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado.
Fermentación alcohólica controlada a 28 ^ºC durante, aproximadamente 3 semanas, y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente pasa a barricas en las que tiene lugar la crianza. Crianza mínima de 12 meses en barricas de roble americano y francés. Clarificación, estabilización y trasiegos. Posterior embotellado y crianza en botella.

Notas de cata del tinto Yllera 12 meses:

Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.

MARIDAJE:

Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot…) y blancas (lechazo, pavo, pollo,…), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

De 14 a 16^º C

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