Martin Codax Vindel
Descripción y ficha de cata del vino Martín Códax Vindel:
¿Cómo se elabora el vino Vindel?:
Martín Códax Vindel es un vino blanco con crianza elaborado con uvas 100% Albariño en el centenario de la aparición del Pergamino Vindel, el único manuscrito que guarda el secreto de la letra y música originales de las cantigas del trovador Martín Códax, nace Martín Códax Vindel. Vino fermentado en depósitos de acero inoxidable a 17 ºC y barricas de 225 L. Crianza reductiva en depósito de al menos 1 año.
Notas de cata de Vindel de Martin Codax:
Fase Visual
Limpio, amarillo intenso con reflejos de color limón
Fase Olfativa
Intenso, fruta de hueso, manzana madura, membrillo, notas lácticas, especiado, canela, caramelo, muy complejo.
Fase Gustativa
Vino con un amplio paso por boca, muy glicérico y sedoso. Retronasal con notas de chocolate blanco y fruta madura.
Sugerencias de maridaje para este albariño con crianza:
Pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas.
Temperatura de servicio recomendada para Vindel crianza:
10 - 12 ºC.
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