Solera 1847 Cream
Descripción y Ficha de Cata del vino Solera 1847:
¿Cómo se elabora el Jerez Solera 1847?:
Solera 1847 Cream es un vino oloroso dulce (Cream) elaborado con uvas 75% Palomino Fino y 25% Pedro Ximenez .
Es un vino cream (mezcla de un vino seco, oloroso generalmente, y un vino dulce).
Tan pronto como las uvas de Palomino llegan a la bodega son prensadas suavemente. El mosto obtenido de este primer prensado se llama “mosto yema” y es considerado el más elegante y delicado. Las uvas de Pedro Ximénez se prensarán de forma separada. Tras la fermentación y clasificación, el vino Palomino se fortifica a 18% y el Pedro Ximénez a 15.5%. Cada vino entra en una solera de botas de roble americano, para envejecer en contacto con el aire. Tras ser mezclados, los vinos permanecerán en la solera de Solera 1847 una media de 8 años, siguiendo el tradicional sistema de Solera.
Es un vino oloroso dulce con unos azúcares totales de 128 gr/l.
Notas de cata de este cream de González Byass:
Solera 1847 Cream presenta un oscuro e intenso color caoba debido a la uva Pedro Ximénez. Sus aromas recuerdan a pasas, vainilla y madera, En boca, Solera 1847 es un vino delicado, con un suave recuerdo a higos y pasas que termina con toques de caramelo y madera con una leve evocación a frutos secos.
Propuestas de maridaje para Solera Cream:
Servido muy frío, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta, Ideal como aperitivo con queso o con postres no excesivamente dulces, a base de helados o frutas, como un vino de postre acompaña muy bien al pastel de manzana.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
De 8 a 10º C
Sé el primero en escribir tu opinión !