Satinela Semidulce

Vino Satinela Semidulce de Marqués de Cáceres:

ELABORACIÓN: 

Satinela es un vino blanco joven semidulce elaborado con uvas Viura y Malvasía.

Maceración pelicular de 12 horas a baja temperatura (10 ^ºC) en depósito de acero inoxidable. Lenta fermentación alcohólica de 10 días a temperatura controlada de 14 a 16 ^ºC. La fermentación alcohólica se interrumpe definitivamente con un tratamiento de frío (de 0 a 2 ^ºC durante una semana) con el fin de eliminar las levaduras fermentativas sin que el proceso de fermentación alcohólica se haya completado. De ahí se obtiene de la manera más natural un vino calificado de semidulce con un nivel de azúcar residual de 32 g/l. El tratamiento de frío permite a la vez estabilizar el vino e impedir su fermentación maloláctica. Así se obtiene una mayor vivacidad que ayuda a rebajar la sensación de dulzor de este singular vino.

NOTAS DE CATA:

En la copa brilla su color con algún ribete más oscuro. La nariz despliega notas de flores blancas, fruta tropical, pera, que la hacen muy atractiva. La boca se desenvuelve con frescura y finura a su discreta suavidad; un puntito de acidez resalta la armonía de sabores en final de cata.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

De 6 a 8^º C

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