Matarromera Pago de las Solanas

Matarromera Pago Las Solanas:

ELABORACIÓN:

Matarromera Pago Las Solanas es un vino tinto reserva elaborado con uvas 100% Tinta del País, procedentes del viñedo "Pago de las Solanas".  Tras su desgranado manual, fermentó a una temperatura muy controlada para permanecer posteriormente 21 meses en barrica nueva.

Fermentación en tanques de acero inoxidable, durante 10-14 días a una temperatura de 28 ^ºC. Crianza de 21 meses en barricas nuevas de roble  y 24 meses en botella.

NOTAS DE CATA:

Fase Visual: dominan tonos amoratados muy intensos, con ribetes guinda muy oscuros. Capa muy cubierta, limpio y brillante.
Fase Olfativa: amplio, potente, muy complejo e intenso. Destaca la fruta en excelente armonía con los tonos de crianza, dominado frutas negras muy maduras y compotadas de la gama de la guinda, mora, frambuesa y ciruela, entre equilibrados aromas de crianza, con maderas nobles, como cedro y ébano, y especiados como cuero, regaliz y café, con algunos torrefactos.
Fase Gustativa: importante cuerpo y estructura amplia y muy golosa, con importantes taninos dulces muy bien domados. Muy complejo por la conjunción de sabores frutales, especiadas, torrefactos y de madera nueva. Final largo y muy persistente.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

15 - 17 ^ºC.

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