Martin Codax Organistrum
Descripción y ficha de cata del vino Martín Códax Organistrum:
¿Cómo se elabora el vino Organistrum?:
Martín Códax Organistrum es un vino blanco fermentado en barrica y con crianza elaborado con uvas 100% Albariño. Fermentación en barrica de roble francés tipo Allier. Se introduce cuatro meses en barricas de roble francés allier. El primer mes y medio se le aplica batonage y despues se conserva ocho meses en depósitos de acero.
Notas de cata de Organistrum albariño:
Fase Visual
Amarillo pajizo intenso con irisaciones oro. Limpio y muy brillante. Muestra cierta untuosidad en copa, con lagrimeo denso y fluido que permiten descubrir su carácter glicérico.
Fase Olfativa
Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a un fondo ligeramente tostado. Sutil, donde la fruta fresca con las notas de vegetal húmedo predominan envolviendo matices de una madera muy limpia
Fase Gustativa
Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada, muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada que no resalta para resultar bastante sabroso y amplio en matices.
Maridar Organistrum de Martin Codax:
Marisco, aves y arroz, pescados grasos y postres.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
12 - 14 ºC.
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