Gómez Cruzado Blanco

Descripción y ficha de cata de este vino blanco crianza:

¿Cómo se elabora este blanco de Gómez Cruzado?:

Gómez Cruzado Blanco es un vino blanco con crianza. Elaborado con uvas autóctonas Viura 85% y Tempranillo Blanco 15%. Toda la uva procede del mismo pago, zona de elevada altitud, en Haro. Bajo rendimiento por cepa y laboreo mínimo del sueño para no desestructurarlo. Vendimia en cajones de 200 kg. Selección en bodega. Prensado ligero en atmósfera inerte, con bastante trabajo en abierto y con un 50% de raspón aproximadamente en prensa. Buscando un estilo más borgoñón, intentando mostrar más las cualidades del pago que la expresión varietal. Aporte mínimo de sulfuroso, fermentación espontánea. Fermentación alcohólica en inox a una temperatura constante de 16 ^ºC. Posteriormente la mitad del volumen pasa 5 meses en barrica de roble francés (sin tostar, domada al vapor) con sus lías finas y la otra mitad del volumen se cría también con sus línas finas en un depósito de hormigón.

Notas de cata de este blanco crianza de Rioja:

Gómez Cruzado Blanco presenta un color oro nuevo, muy atractivo, limpio y brillante. Nariz intensa pero delicada, flores blancas y fruta fresca, sobre todo, fruta blanca. Cierto carácter vegetal, como hierba recién cortada. También aparecen notas más puras procedentes del suelo: tiza y piedra caliza mojada. El inicio en boca es amplio, se nota la crianza sobre lías. Acidez que lo hace fresco y apetecible.

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