Fan D’Oro CAJA 6 BOTELLAS

Fan D´Oro Chardonnay de Arzuaga:

ELABORACIÓN:

Fan D´Oro es un vino blanco fermentado y con crianza en barrica, elaborado con uvas 100% Chardonnay procedentes de viñas con una edad superior a los veinte años. Este viñedo se encuentra en finca La Planta ubicada en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla. Son cultivadas de manera tradicional y tienen una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse, a menos de 1 m de la superficie y a una altitud de 911 m.

Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por una mesa de selección y posteriormente son prensados de forma muy ligera y lenta, manteniendo la uva fresca. Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés con una estancia de 6 meses. La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligero batonage al final de la fermentación. Un solo trasiego para intentar mantener la elegancia del vino.

NOTAS DE CATA:

Visual
Limpio y brillante, amarillo pajizo con matices de oro viejo y acerado.
Olfativa
Intensidad aromática alta. Recuerdos de flores blancas, higos y compota de manzana, combinados con aromas a pan tostado y frutos secos.
Gustativa
Tras un ataque fresco y punzante deja sensaciones untuosas con multitud de matices florales, dando paso a recuerdos aromáticos ahumados y de una gran expresión frutal.

MARIDAJE:

El maridaje más indicado son mariscos y pescados en salsa, quesos curados, carnes blancas, cremas de verduras...

TEMPERATURA DE SERVICIO:

8 - 12 ^ºC.

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