Enrique Mendoza Pinot Noir Monovarietal
Descripción y Ficha de Cata del vino Enrique Mendoza Pinot Noir:
¿Cómo se elabora este tinto crianza de Alicante?:
Enrique Mendoza Pinot Noir es un vino tinto crianza elaborado con uvas Pinot Noir procedentes de viñedos propios situados en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena. La uva se despalilló suavemente para conseguir que el grano pasara entero a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable a 25 ºC. Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier. Por su tratamiento natural puede tener ligeros sedimentos con la edad.
Algunas notas de cata de este monovarietal de Pinot Noir:
Exhibe un color rojo rubí de capa alta con matices granate y teja propios de su paso por barrica.
De aroma de fruta madura, vayas rojas como la grosella y el arándano se entrelazan con notas de gran mineralizad como piedras rojas o grafito. Nos recuerda también a flores blancas y violeta, todo bien acompañado por finas notas de tostado, humo y vainilla adquiridas en la crianza.
Con buena estructura, fino, suave y con un agradable tanino jugoso y alegre que lo dota para vivir.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 - 16 ºC
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