Enrique Mendoza Merlot - Monastrell
Descripción y Ficha de Cata del vino Enrique Mendoza Merlot – Monastrell:
¿Cómo se elabora el Merlot - Monastrell de Enrique Mendoza?:
Enrique Mendoza Merlot - Monastrell es un vino tinto crianza elaborado con uvas Merlot 50% y Monastrell 50% procedentes de uvas seleccionadas de la Finca El Chaconero en el paraje llamado Cabezo de la Virgen de Villena. Este vino ha sido fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a 26 ºC durante 20 días. La maloláctica se realizó en barrica y el vino maduró durante 12 meses en barrica de roble francés Allier y roble americano Oregon. Debido a que no ha sufrido clarificación, microfiltración y no ha sido pasado por frío, este vino puede tener con el tiempo ligeros precipitados.
Notas de Cata de este tinto crianza valenciano:
Color rojo rubí con destellos granates y capa medio-alta.
En boca es maduro, sereno con una fina y elegante carga tánica.
Los aromas a monte bajo como el romero, espliego y tomillo se unen con frutillos rojos y aromas florales.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 - 16 ºC
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