Conde de San Cristóbal Reserva Especial

Descripción y Ficha de Cata del vino Conde de San Cristóbal Reserva Especial:

Elaboración de este reserva de Bodega Conde de San Cristóbal:

Conde de San Cristóbal Reserva Especial es un vino tinto reserva elaborado con uvas 100% Tinto Fino. Vendimia manual. Se realiza inicialmente una maceración en frío a 7 ^ºC durante aprox. 3 días. El proceso sigue con la fermentación alcohólica de 10 a 14 días con temperaturas controladas de 8 a 24 ^ºC. Finalmente, el vino se somete a una maceración de las pastas de 15 a 20 días. La fermentación maloláctica tiene lugar parcialmente en barrica. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés, con tostados medios y ligeros. Durante la crianza del vino en barrica no se realizan trasiegos.

Notas de cata de este Reserva Especial:

Brillante color cereza roja picota con intensos ribetes de color granate. En nariz presenta un amplio abanico de aromas minerales, tierra fresca y lías finas. Potente, muy complejo, estructurado. En boca es redondo y amplio, con taninos frescos y dulces. La sensación en boca es de un vino muy fresco, redondo y persistente.

Sugerencias de maridaje para este reserva especial de Ribera del Duero:

Queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Temperatura de servicio propuesta: 15 - 16 ^ºC. Se recomenda su decantación antes de servirlo.

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