BF Maestro Dulce
Descripción y ficha de cata de este vino dulce blanco:
¿Cómo se elabora este vino dulce de Ronda?:
Vino dulce blanco. Elaborado con uvas 100% Moscatel de Alejandría, recogidas con mulos por lo escarpado del terreno. Después de la selección en la viña, la uva fue ligeramente asoleada, consiguiendo la concentración de azúcares necesarios para su elaboración. Se emplea exclusivamente mosto lágrima, al que después de su desfangado, es fortificado con un 8% de alcohol, lo que hace que la fermentación sea muy lenta y compleja. Después de 49 días, alcanzados los 15º, la fermentación se para con frío.
Notas de cata de BF Maestro de Chinchilla:
Vista:
Color dorado pajizo, muy brillante.
Fase Olfativa:
Entrada intensa, con sensaciones de fruta tropical, acidez y frescura.
Fase Gustativa:
Matices amaderados, sabroso y especiado.
Propuestas de maridaje para Maestro Moscatel:
Patés, foié, quesos grasos y de untar, diversidad de postres y de helados.
Temperatura de servicio de BF Maestro de Bodega Doña Felisa:
10 - 12 ºC.
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