Vino Garum

Vino tinto con crianza.
Elaborado con uvas Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10% por Bodegas Luis Pérez, Andalucía.
Vino de la Tierra de Cádiz

Descripción y Ficha de Cata del vino Garum:

¿Cómo se elabora el vino Garum?:

VARIEDADES
Merlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%.
VITICULTURA
Cada variedad se cuida de una forma diferente. El viñedo recibe las minimas dosis de fertilización y tratamientos fitosanitarios, estando cerca de la viticultura ecológica. Produciones de 3500 – 5000 kg / Ha., control mediante aclareo de racimos.
VENDIMIA
Se lleva a cabo manualmente y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega.
ELABORACIÓN
Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5 oC y despues una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15 oC hasta 28 oC durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica se mezclan las variedades y se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de roble americano y francés tostado medio. El vino no se filtra ni clarifica y esta listo para beber cuando es embotellado.

Notas de Cata del tinto Garum:

Se caracteriza por un color granate capa media- alta. En nariz es intenso y franco, con recuerdos a sotobosque, fruta roja madura, especias, regaliz, café y cacao. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico.

¿Cómo maridar Garum de Luis Pérez?:

Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza (pato, vizcacha, conejo); Pescado en salsa, Estofados o guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.

¿A qué temperatura servimos Garum de Luis Pérez?:

16 - 18 ºC

Variedad PrincipalMerlot
ComposiciónMerlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%
SubtipoSeco
EnvejecimientoCrianza
Tipo de Crianza12 meses en barrica, roble americano y francés
Grado alcohólico14.5 %Vol
Zona VinícolaVino de la Tierra de Cádiz
Formato75,0 cl.
Valoración 
Miguel Soria
07/11/2019
Muy recomendable

Gran vino tinto de cadiz, muy recomendable



    Valoración 
    Francisco M
    13/12/2016
    Muy bueno

    Muy buen vino. Me ha sorprendido este vino de Cádiz. Muy recomendable





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      Vino tinto con crianza.
      Elaborado con uvas Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10% por Bodegas Luis Pérez, Andalucía.
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      Valoración:
      Referencia:01184TSETCZBLP01
      Cantidad

      13,60 € IVA incluído

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