Malleolus de Sanchomartín
Descripción y Ficha de Cata del vino Malleolus de Sanchomartín:
Elaboración de Sanchomartín de Emilio Moro:
Malleolus de Sanchomartín es un vino tinto reserva elaborado con uvas 100% Tinto Fino. Maceración en depósitos de 3.000 Kg. durante 28 días, Fermentación maloláctica en barrica de roble americano y una crianza en barrica nueva de roble francés durante 18 meses.
Notas de cata de Malleolus de Sanchomartín:
De color rojo cereza madura, de capa alta con tonalidades oscuras en el corazón. En nariz es opulento e intenso, con predominancia de los frutos negros y una marcada mineralidad acompañada de aromas tostados de madera noble, de una gran complejidad va evolucionando a notas especiadas y dulzonas. En boca se presenta como un conjunto poderoso y persistente con un tanino sedoso que envuelve el paladar. De retrogusto largo y persistente su recuerdo perdura en el paladar. De color rojo cereza madura, de capa alta con tonalidades oscuras en el corazón. En nariz es opulento e intenso, con predominancia de los frutos negros y una marcada mineralidad acompañada de aromas tostados de madera noble, de una gran complejidad va evolucionando a notas especiadas y dulzonas. En boca se presenta como un conjunto poderoso y persistente con un tanino sedoso que envuelve el paladar. De retrogusto largo y persistente su recuerdo perdura en el paladar.
Temperatura óptima de servicio: 15 - 18 ºC.
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