Rey Fernando de Castilla Pedro Ximénez Antique
Descripción y ficha de cata de este PX Premium:
¿Cómo se elabora PX Antique?:
Rey Fernando de Castilla Pedro Ximénez Antique es un vino dulce elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez. Las uvas Pedro Ximenez previamente soleadas se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15%. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva quedan presentes en este mosto, que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de soleras y criaderas. Años de crianza en barrica: 30 años.
Notas de cata de Rey Fernando de Castilla PX Antique:
Color: Caoba intenso.
Nariz: Gran aroma a frutas pasificádas.
Boca: Muy dulce y aterciopelado en la boca. Envolvente y con sobresaliente equilibrio entre acidez y azúcar.
Sugerencias de maridaje para este Pedro Ximénez Premium:
Quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
De 12 a 16 ºC
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