Sommos Colección Gewürztraminer
Sommos Colección Gewürztraminer Monovarietal, elaboración y notas de cata:
ELABORACIÓN:
Sommos Colección Gewürztraminer es un vino blanco con crianza sobre lías, elaborado con uvas Gewürztraminer 100% procedentes de los viñedos de Finca Torresalas. Vendimia nocturna. Selección en bodega.
Este monovarietal de Gewürztraminer se obtiene por maceración pelicular en frío durante unas horas. Tras un ligero prensado se obtiene el mosto, al cual se le realiza un desfangado estático, obtenida la turbidez deseada se conduce la fermentación a 14 ºC, con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías con battonage diario, en barricas nuevas de roble francés durante cuatro meses.
NOTAS DE CATA:
Color: Brillante, amarillo pajizo con reflejos acerados y verdosos, de aspecto cristalino.
Aroma: Muy intenso, con un amplio abanico aromático dominando el carácter floral, sobre matices de hierbas aromáticas, cítricos, limpio potente y marcado carácter varietal, acomplejado con notas almizcladas y de especia dulce aportadas por las barricas, bien ensambladas con matices de frutas maduras y exóticas. De gran equilibrio y complejidad.
Boca: Lleno perfumado y suave en su discurrir, graso, de vivacidad y estructura equilibradas, muy largo y elegante en el postgusto.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
7 - 9 ºC
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