Menade Sauvignon Blanc Ecológico
Descripción y ficha de cata del vino Menade Sauvignon Blanc Ecológico:
¿Cómo se elabora Menade Sauvignon Ecológico?:
Menade Sauvignon Blanc es un vino blanco joven ecológico elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc. Viticultura natural orgánica certificada. Realizacion de vendimias independientes conforme a composición de suelos y manejo de rendimientos.
Vendimia: Tres tipos diferenciados de vendimia: En verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada.
Inertización con nieve carbónica (-80 ºC) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que nos permite elaborar sin ningún tipo de adición de sulfuroso.
Fermentación Alcohólica: Deposito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva) Temperatura controlada 18-22 ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas- pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Algunas notas de cata de este sauvignon ecológico:
Color: Amarillo con tonos dorados.
Aroma: Intensidad aromática y compleja muestra de varias esencias que recuerdan a la menta, cilantro, albahaca fresca con tonalidades suaves que evocan toques similares a la piel de mandarina.
Boca: Afrutado, redondo con ligeras integraciones de fruta que revelan papaya y fruta de la pasión, envuelto en un fuerte componente de textura.
Temperatura de servicio del Sauvignon Blanc de Menade:
8 - 10 ºC.
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