Tomás Postigo 3er Año
Descripción y Ficha de Cata del vino Tomás Postigo 3er Año:
¿Cómo se elabora el 3er Año de Tomás Postigo?:
Tomás Postigo 3er Año es un vino tinto crianza elaborado con uvas Tinto Fino, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec. Vendimia a mano en cajas de 12 kg. Después del despalillado llegó al depósito, por gravedad, casi entera y sin apenas estrujar. Se vinificó en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en depósito y en barrica de roble francés. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 25 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
Algunas notas de cata de este crianza:
VISTA: Color rojo picota, muy cubierto y brillante.
OLFATO: Fruta negra y roja en sazón, con predominio de ciruelas rojas y cerezas, típico de zonas altas y frías, especias dulces y finas con aromas a monte bajo y sotobosque, ensamblados con elegantes aromas tostados del roble.
GUSTO: Frescura en boca, amplio y estructurado, carga frutal muy intensa, taninos dulces y maduros, muy pleno en sabores a fruta, hierbas aromáticas y regaliz. Final de boca largo y persistente.
Temperatura óptima de servicio: 15 - 18 ºC.
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