La Comtesse de Pazo Barrantes 2015

      Vino blanco con crianza.
Elaborado con uvas 100% Albariño, por Pazo Barrantes, Galicia.
DO Rías Baixas

ELABORACION:

Viñedo Propio: Las uvas de La Comtesse proceden de las cepas viejas del Pago Cacheiro, un viñedo que rodea a la bodega Pazo Barrantes, situada en el Valle del Salnés, corazón de las Rías Baixas.
Variedades de Uva: 100% Albariño.
Vendimia Manual en Cajas.
Vinificación: Los racimos se someten al despalillado antes de su entrada en la prensa, para evitar el gusto herbáceo que proporciona el raspón. Después se hace un prensado pausado y delicado, que favorece la extracción del aromático potencial esta uva albariño, que procede de cepas viejas. El mosto desfangado, sin partes sólidas, fermenta posteriormente e un tino de roble francés Allier de grano fino de 3.000 litros, durante 50 días a una temperatura de 10 ºC. El volumen y untuosidad en boca de La Comtesse de Pazo Barrantes se incrementa por el contacto con sus lías durante 3 meses.
Proceso de Crianza: Después de la fermentación, este albariño permanece durante otros 12 meses en un tino de roble francés de 3.000 litros. Tras esa crianza en roble, es criado otros 12 meses más en botella, siempre en un ambiente totalmente controlado en la bodega Pazo de Barrantes.

NOTAS DE CATA:

Un vino blanco moderno que quiere dejar clara la versatilidad del albariño para poder alcanzar nuevos horizontes que vayan más allá de su conocida frescura y rico potencial aromático. La Comtesse de Pazo Barrantes tiene una complejidad elegante, así como una marcada riqueza de aromas que, gracias a la audacia de la bodega Pazo de Barrantes,  dejan patentes que la variedad de uva albariño puede crecer imparablemente si se somete a una concienzuda elaboración y una meticulosa crianza en roble.

MARIDAJE:

Combina a la perfección con centollo relleno o cigalas, así como carnes blancas, sushi o aves rellenas, quesos de vaca y oveja con fruta confitada y foie, entre otras comidas.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

Debido a su gran complejidad es recomendable no enfriar demasiado y servir, por lo tanto, a 13 – 14 ºC.
Decantación: Es recomendable oxigenar La Comtesse de Pazo Barrantes unos minutos antes de su consumo.
Añada2015
Variedad PrincipalAlbariño
Composición100% Albariño
SubtipoSeco
CrianzaSi
Tipo de Crianza12 meses en un tino de roble francés
Grado alcohólico13.0 %Vol
Zona VinícolaDO Rías Baixas
Formato75,0 cl.

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La Comtesse de Pazo Barrantes 2015

La Comtesse de Pazo Barrantes 2015

      Vino blanco con crianza.
Elaborado con uvas 100% Albariño, por Pazo Barrantes, Galicia.
DO Rías Baixas

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Referencia:00259B15DRBPBT02
Cantidad

33,50 € IVA incluído



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