Viña Barredero 2018

ELABORACION:

Viña Barredero es un vino blanco con crianza sobre lías. Es un gran embajador de los vinos blancos del Condado de Huelva. Vino elaborado con uvas 100% Zalema provenientes de varias parcelas de cepas viejas situados en los alrededores del Parque Nacional de Doñana, en las cercanías a Rociana del Condado.

Una vez alcanzado el punto óptimo de maduración, las uvas son recolectadas y sometidas a una maceración pelicular, proceso mediante el cual el mosto permanece en contacto con los hollejos para una mayor extracción de los aromas. A continuación se lleva a cabo una fermentación controlada a baja temperatura durante unas dos semanas. Esta fermentación a baja temperatura ayuda a conseguir una mayor carga aromática en el vino final. Finalizada la fermentación alcohólica, se procede a una crianza sobre sus lías durante unos 3 meses aproximadamente. Esta crianza sobre lías aporta cierta complejidad, untuosidad y elegancia al vino.

NOTAS DE CATA:

Viña Barredero se presenta en una botella alta y elegante.

Este vino presenta un color amarillo pajizo limpio y brillante, con reflejos verde-grisáceos y a oro nuevo. Vino fino y elegante en nariz, notas a flores blancas, azahar, cítricos, herbáceos y balsámicos. También nos vienen recuerdos a manzana verde y piña. En boca destaca su frescura, vivacidad y suavidad. Percibimos también ciertas notas salinas muy agradables que desde nuestro punto de vista le proporcionan mucha seriedad y complejidad. Se percibe también su carácter glicérico y untuoso procedente de la crianza sobre lías que lo hacen un vino incluso más atractivo y envolvente.

En definitiva, un vino blanco muy recomendable del Condado de Huelva.

MARIDAJE:

Viña barredero se puede maridar con una gran cantidad de entrantes y platos principales. Por su frescura acompañaría muy bien con ensaladas, mariscos, pescado frito y arroces con pescado. También acompaña muy bien a las diferentes elaboraciones de los pescados blancos, a la plancha, al horno, a la sal… Viña Barredero también se puede maridar perfectamente con quesos ligeros y queso de cabra.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

Se recomienda una temperatura de consumo entorno a 8 - 10 ^ºC.

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