Humm Dulce de Frío

Descripción y ficha de cata de este vino dulce del Penedés:

¿Cómo se elabora Humm?:

Vino blanco dulce. Elaborado con uvas Muscat de Grano Menudo. Sobremaduración de la uva en la viña hasta obtener el grado potencial óptimo para el vino final. Recepción y prensado directo suave, para preservar las características organolépticas de la sobremaduración. Fermentación a 14 ^ºC hasta alcanzar el punto óptimo de equilibrio entre el grado alcohólico y el azúcar residual. Interrupción de la fermentación por frío y trasiego. Ligera clarificación para eliminar las levaduras en disolución y posterior embotellado.

Algunas notas de cata del vino Humm:

Aroma potente y elegante, con notas frescas evidentes de fruta procedentes de la uva moscatel, combinadas con flores blancas. En boca se muestra muy suave, con una entrada dulce y un final muy fresco y persistente, que invita a repetir la experiencia.

Temperatura de servicio de Sumarroca Humm:

7 - 9 ^ºC.

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