Garum 2015

Vino tinto con crianza.
Elaborado con uvas Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10% por Bodegas Luis Pérez, Andalucía.
Vino de la Tierra de Cádiz

ELABORACION:

VARIEDADES
Merlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%.
VITICULTURA
Cada variedad se cuida de una forma diferente. El viñedo recibe las minimas dosis de fertilización y tratamientos fitosanitarios, estando cerca de la viticultura ecológica. Produciones de 3500 – 5000 kg / Ha., control mediante aclareo de racimos.
VENDIMIA
Se lleva a cabo manualmente y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega.
ELABORACIÓN
Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5 oC y despues una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15 oC hasta 28 oC durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica se mezclan las variedades y se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de roble americano y francés tostado medio. El vino no se filtra ni clarifica y esta listo para beber cuando es embotellado.

NOTAS DE CATA:

Se caracteriza por un color granate capa media- alta. En nariz es intenso y franco, con recuerdos a sotobosque, fruta roja madura, especias, regaliz, café y cacao. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico.

MARIDAJE:

Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza (pato, vizcacha, conejo); Pescado en salsa, Estofados o guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16 - 18 ºC
Añada2015
Variedad PrincipalMerlot
SubtipoSeco
ComposiciónMerlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%
EnvejecimientoCrianza
Tipo de Crianza12 meses en barrica, roble americano y francés
Grado alcohólico14.5 %Vol
Zona VinícolaVino de la Tierra de Cádiz
Formato75,0 cl.
Valoración 
Francisco M
13/12/2016

Muy bueno

Muy buen vino. Me ha sorprendido este vino de Cádiz. Muy recomendable





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    Garum 2015

    Garum 2015

    Vino tinto con crianza.
    Elaborado con uvas Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10% por Bodegas Luis Pérez, Andalucía.
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    Valoración:
    Referencia:01184T15TCZBLP01
    Cantidad

    9,27 € IVA incluído

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