Rey Fernando de Castilla Pedro Ximénez Antique

Descripción y ficha de cata de este PX Premium:

¿Cómo se elabora PX Antique?: 

Rey Fernando de Castilla Pedro Ximénez Antique es un vino dulce elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez. Las uvas Pedro Ximenez previamente soleadas se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15%. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva quedan presentes en este mosto, que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de soleras y criaderas. Años de crianza en barrica: 30 años.

Notas de cata de Rey Fernando de Castilla PX Antique:

Color: Caoba intenso.
Nariz: Gran aroma a frutas pasificádas.
Boca: Muy dulce y aterciopelado en la boca. Envolvente y con sobresaliente equilibrio entre acidez y azúcar.

Sugerencias de maridaje para este Pedro Ximénez Premium:

Quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

De 12 a 16 ^ºC

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