PradoRey Crianza Finca Valdelayegua
Descripción y Ficha de Cata del vino PradoRey Crianza Finca Valdelayegua:
¿Cómo se elabora Pradorey Crianza?:
PradoRey Crianza Finca Valdelayegua es un vino tinto con crianza elaborado con uvas Tinto Fino 95%, Cabernet Sauvignon 3% y Merlot 2%. La variedad principal utilizada es la “Tinta Fina” de la Denominación de Origen Ribera del Duero en un 95% cuyo clon “Quintana”, seleccionado a partir de cepas centenarias, nos da granos más menudos y sueltos y de mayor concentración, que hace de este Crianza un vino autóctono de la Ribera. Se acompaña a esta “Tinta Fina" de un 3% de Cabernet Sauvignon y un 2% de Merlot. Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 28 ºC y un periodo de maceración de 22 días. Transcurrida la fermentación maloláctica el vino reposa durante 1 año en barricas de roble europeo, 100% del Cáucaso, que se completa con una nueva crianza de tres meses en conos de roble francés de Nevers de 20.000 L, que le ayudan a redondear, a la vez que aportan delicados aromas del roble de Nevers. Acabada la crianza oxidativa de la barrica comienza la crianza reductora en botella madurando 24 meses en la misma antes de su salida al mercado.
Algunas notas de cata del crianza Finca Valdelayegua:
Sentido de la vista: Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.
Sentido del olfato: Intensidad alta, en donde predomina la fruta roja madura, con sensaciones dulzonas aportadas por su paso por barrica. Fondo mineral, balsámico y complejo
Sentido del gusto: Sabroso en boca, con taninos redondos y frescor agradable al paladar. Final sabroso, aterciopelado y con gran concentración de fruta.
Maridajes propuestos para el crianza de Bodegas Pradorey:
Asados, caza y carnes rojas a la plancha o a la brasa como el buey o el cerdo ibérico. Estofados con guarnición de verduras fuertes y quesos curados y picantes.
Temperatura de servicio aconsejada: 15 - 18 ºC.
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