PradoRey Origen Roble

Descripción y Ficha de Cata del vino PradoRey Origen Roble:

Elaboración del tinto roble de Pradorey:

PradoRey Origen Roble es un vino tinto joven con crianza elaborado con uvas Tempranillo en un 95%, acompañada de un 3% de Cabernet Sauvignon y un 2% de Merlot. Se realiza una maceración prefermentativa en frío de 3-4 días, que consigue extraer gran cantidad de aromas afrutados. Después, la uva seleccionada fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 28 ^ºC con un periodo de maceración de 15 días. Tras su fermentación alcohólica realizada con levaduras autóctonas, pasa por una crianza sobre sus propias lías, acompañada de una cuidada microoxigenación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo con bacterias seleccionadas para obtener un vino homogéneo y libre de posibles aminas biogenas. Al acabar la fermentación maloláctica el vino reposa en barricas de roble americano y europeo, durante al menos 3 meses. Tras los procesos de clarificación y estabilización tartárica, el vino es embotellado, madurando 2 meses en botella antes de salir al mercado. 

Algunas notas de cata de Pradorey Roble:

Vista: Rojo purpura con ribetes nazarenos.
Nariz Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas balsámicas de vainilla.
Boca: Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el postgusto.

Sugerencias de maridaje para el tinto joven con crianza de Pradorey:

Chacinas en frío especiadas y adobadas como el chorizo, el jamón y el lomo ibérico. Sopas de carne (de cocido), setas salteadas a la plancha, pizzas y empanadas de carne. Quesos suaves.

Temperatura aconsejada de servicio: 15 - 18 ^ºC.

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